Fondé en 1992, le Sommet de l'Elevage est un salon international consacré à l'élevage qui se tient chaque année à Cournon-d'Auvergne début octobre. Véritable vitrine des productions animales françaises, ce salon incontournable accueille 1550 exposants, 2 000 animaux d'élite et plus de 105 000 visiteurs professionnels venant de 80 pays.
INTERBEV Occitanie est présente sur le stand d'INTERBEV situé dans le châpiteau bovin avec de nombreuses animations sur les accords interprofessionnels et les enjeux sociétaux de la filière.
Des concours et des présentations animales rythment les journées du Sommet ainsi que plus d'une centaine de conférences dont une organisée par INTERBEV.