Du champ à l’assiette du consommateur, la filière élevage et viande rassemble un large panorama de professions.
De l’éleveur (bovins, ovins, caprins, équins) au boucher (boucherie artisanale ou grande surface) en passant par le commerçant en animaux, le responsable qualité, l’opérateur en transformation des viandes…, tous exercent avec passion des savoir-faire parfois méconnus, dans un secteur clé de l’économie française qui offre aujourd’hui de nombreux débouchés et perspectives.
Pour remplir ces différentes missions, INTERBEV et INTERBEV Occitanie mettent en place plusieurs actions :
Né en 2014 grâce à l’ensemble des opérateurs des filières viande et le Ministère de l’Agriculture, les Viandes de France répondent au besoin de réassurance des consommateurs sur l’origine et les modes de production des produits, respectueux de l’environnement et du bien-être des animaux. C’est aussi l’assurance du respect d’un salaire minimum et d’une protection sociale pour les 600 000 personnes employées par les filières viande. L’élevage occupe un rôle essentiel sur les territoires ruraux au sein desquels il contribue au niveau économique, social et environnemental.
Avec un cheptel de 19 millions de têtes, la France est le 1er producteur de viande bovine en Europe. Parce que la France dispose des réglementations les plus strictes au monde sur le plan sanitaire, sur la traçabilité, le bien-être animal et l'environnement, la qualité de ses viandes est largement reconnue. Et pourtant, environ 52% de la viande bovine consommée dans les établissements de restauration collective est issue de l’importation !
Pour soutenir la filière viande, INTERBEV Occitanie communique au travers de plusieurs grands axes: