Interbev Occitanie
Filière Bétail et Viande

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De l'étable à la table

L’interprofession régionale de la filière du Bétail et des Viandes a conçu le projet de recueillir et rassembler, dans un livre destiné au grand public, les témoignages des acteurs de la filière qui s’expriment sur leur quotidien, leur passion et leur vision du devenir de leur métier.

Tour à tour, des représentants de l’élevage, des organisations de producteurs, des commerçants en vif, des marchés, des entreprises d’abattage-transformation, des grossistes-chevillards, des bouchers, des distributeurs et des gestionnaires de cuisines centrales ont partagé les pages de ce recueil original avec des restaurateurs, des artistes, des sportifs et des élus qui ont eux-mêmes témoigné de leur attachement à l’élevage et aux filières de transformation et de distribution.

Tous ont souligné la qualité des productions régionales et les capacités déployées par l’ensemble des professionnels pour valoriser leur territoire, préserver leur environnement et témoigner de leurs réflexions sur l’évolution de leur métier.

Ce livre est riche d’enseignements sur les mutations qui se dessinent. Il porte aussi les valeurs de ces femmes et hommes qui contribuent chaque jour à œuvrer pour maintenir la qualité des productions régionales.

« De l’étable à la table », produit avec le Groupe La Dépêche et les Editions Le Cèdre s’inscrit dans une collection d’ouvrages à vocation informative.

L’interprofession et les professionnels qui la composent ont souhaité communiquer au lecteur-consommateur une image positive et valorisante de l’ensemble des métiers et lui donner envie d’aller à la rencontre des acteurs de la filière.

Vous pouvez acquérir cet ouvrage au prix d’édition (2 euros) en retournant le bon de commande joint à INTERBEV Occitanie.

Contact : contact@interbevoccitanie.fr – Tél. 05 61 75 29 40

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